La cottura e la sterilizzazione ad alta temperatura sono un metodo efficace per prolungare la durata di conservazione degli alimenti ed è stato ampiamente utilizzato da molte fabbriche alimentari per molto tempo.Usato comunementebuste di stortahanno le seguenti strutture: PET//AL//PA//RCPP, PET//PA//RCPP, PET//RCPP, PA//RCPP, ecc. La struttura PA//RCPP è ampiamente utilizzata.Negli ultimi due anni, le fabbriche alimentari che utilizzano PA/RCPP si sono lamentate maggiormente dei produttori di materiali di imballaggio flessibili e i principali problemi riscontrati sono la delaminazione e la rottura dei sacchetti.Dalle indagini è emerso che alcune fabbriche alimentari presentano alcune irregolarità nel processo di cottura.In generale, il tempo di sterilizzazione dovrebbe essere di 30 ~ 40 minuti a una temperatura di 121°C, ma molte aziende di trasformazione alimentare sono molto casuali riguardo al tempo di sterilizzazione e alcune raggiungono addirittura il tempo di sterilizzazione di 90 minuti.
Per le pentole sperimentali acquistate da alcune aziende di imballaggio flessibile, quando l'indicatore della temperatura mostra 121°C, il valore di indicazione della pressione di alcune pentole è 0,12 ~ 0,14 MPa e per alcune pentole è 0,16 ~ 0,18 MPa.Secondo un'azienda alimentare, quando la pressione della pentola viene visualizzata come 0,2 MPa, il valore indicato dal termometro è solo 108°C.
Al fine di ridurre l'impatto qualitativo delle differenze di temperatura, tempo e pressione sulla qualità dei prodotti di cottura ad alta temperatura, i relè di temperatura, pressione e tempo dell'apparecchiatura devono essere calibrati regolarmente.Sappiamo che il Paese ha un sistema di ispezione annuale per vari tipi di strumenti, tra cui gli strumenti a pressione sono strumenti di ispezione annuale obbligatori, e il ciclo di calibrazione è una volta ogni sei mesi.Vale a dire, in circostanze normali, il manometro dovrebbe essere relativamente preciso.Lo strumento di misurazione della temperatura non appartiene alla categoria dell'ispezione annuale obbligatoria, pertanto la precisione dello strumento di misurazione della temperatura non dovrebbe essere considerata.
Anche la calibrazione del relè temporale deve essere calibrata internamente su base regolare.Utilizzare un cronometro o un confronto temporale per calibrare.Il metodo di calibrazione è suggerito come segue.Metodo di correzione: iniettare una certa quantità di acqua nella pentola, riscaldare l'acqua fino all'ebollizione in modo da poter sommergere il sensore di temperatura e controllare se l'indicazione della temperatura è 100°C in questo momento (nelle aree ad alta quota, la temperatura a questa temperatura il tempo può essere 98 ~ 100°C) ?Sostituire il termometro standard per confronto.Rilasciare parte dell'acqua per esporre il sensore di temperatura alla superficie dell'acqua;coprire bene la pentola, aumentare la temperatura a 121°C e osservare se il manometro della pentola in questo momento indica 0,107 MPa (nelle aree ad alta quota, il valore della pressione in questo momento potrebbe essere (0,110 ~ 0,120 MPa) Se i dati di cui sopra possono essere coerenti durante il processo di calibrazione, significa che il manometro e l'indicatore della temperatura della pentola sono in buone condizioni. Altrimenti, dovresti chiedere a un professionista di controllare la regolazione dell'orologio a pressione o del termometro.
Orario di pubblicazione: 24 giugno 2022