Situazione attuale e tendenza allo sviluppo dei sacchetti per l'imballaggio delle patatine

Le patatine fritte sono alimenti fritti e contengono molto olio e proteine. Pertanto, impedire che le patatine risultino croccanti e friabili è una preoccupazione fondamentale per molti produttori di patatine. Attualmente, il confezionamento delle patatine si divide in due tipologie:insaccati e bariliLe patatine in busta sono per lo più realizzate in pellicola composita di alluminio-plastica o pellicola composita alluminizzata, mentre le patatine in scatola sono fondamentalmente realizzate in contenitori compositi di carta, alluminio e plastica. Elevata barriera e buona tenuta. Per garantire che le patatine non si ossidano o si schiacciano facilmente, i produttori di patatine riempiono l'interno della confezione conazoto (N2), ovvero imballaggi riempiti di azoto, che sfruttano l'N, un gas inerte, per impedire la presenza di O₂ all'interno della confezione. Se il materiale di imballaggio utilizzato per le patatine ha scarse proprietà barriera all'N₂, o la confezione delle patatine non è sigillata ermeticamente, è facile modificare il contenuto di N₂ o O₂ all'interno della confezione, rendendo l'imballaggio riempito di azoto incapace di proteggere le patatine.